Masakan China - Nasi Hainam

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
  
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
  
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
  
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
  
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
  
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
  
• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.
  
  
  
  Sumber : Rudy Choiruddin